샴페인추천 썸네일형 리스트형 샴페인?! part.2 샴페인 스타일을 결정하는 요소 앞에서 살펴봤던 샴페인을 만드는 데 쓰이는 세 가지 포도를 떠올리면서 다음의 통칙을 염두에 두어라. 블랜딩할 때 청포도가 많이 들어갈수록 더 가벼운 스타일의 샴페인이 나오며, 적포도가 많이 들어갈수록 더 풀한 스타일의 샴페인이 나온다. 또, 일부 생산자들은 나무통에서 발효를 시킨다. 볼랭제에서는 일부 샴페인만을, 크뤼그에서는 자사의 모든 와인을 이런 식으로 발효한다. 이렇게 나무통에서 발효시키면 스테인리스스틸 통에서의 발효보다 바디와 부케가 더 풍부해진다. 좋은 샴페인을 사는 요령 먼저, 어떤 스타일의 샴페인을 구입할지 결정한다. 풀 바디인지 라이트 바디인지. 드라이한 브뤼인지, 달콤한 데미섹인지부터 정하는 것이다. 그 다음엔 반드시 신뢰할 만한 제조자, 생산자가 내놓은 샴.. 더보기 이전 1 다음
