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와인

[프랑스]화이트 와인의 주요 생산지 프랑스 화이트 와인의 주요 생산지 알자스 루아르 밸리 보르도 부르고뉴 먼저 프랑스에서 화이트 와인 생산에 주력하는 두 곳, 알자스와 루아르 밸리부터 살펴보자. 알자스와 루아르 밸리, 샤블리(부르고뉴의 화이트 와인 생산지)는 모두 프랑스 북부에 위치해 다른 지역에 비해 생육기간이 짧고 기온이 낮다. 이런 곳은 청포도 재배에 최적이라 화이트 와인 생산에 주력하고 있다. 알자스 알자스 와인과 독일 와인을 혼동하는 사람들이 더러 있는데, 그 이유가 무엇일까? 우선 두 와인 모두 목 부분에서부터 점차 가늘어지는 기다란 병에 담겨 있기 때문이다. 게다가 알자스와 독일은 재배하는 포도 품종까지 같다. 그런데 리슬링을 생각하면 무엇이 연상되는가? 아마 독일이나 달콤함이라고 답할 것이다. 사람들은 대체로 이러한 반응을 .. 더보기
[프랑스]화이트 와인의 산지와 등급 프랑스 와인의 산지와 등급 프랑스이 화이트 와인에 대한 본격적인 탐구에 앞서 프랑스 와인을 다루면서 알아두어야 할 몇 가지 중요한 사항부터 짚고 넘어가자. 먼저 위의 프랑스 지도를 훑어보면서 주요 와인 생산지를 익혀두라. 앞으로 그 이유를 알게 될 테지만, 이런 생산지 정보는 정말 중요하다. 프랑스는 지역별로 어떤 스타일의 와인을 생산하는지 대략적으로 살펴보자 와인 생산지 스타일 주요 포도 품종 상파뉴 발포성 와인 피노누아, 샤르도네 루아르 밸리 주로 화이트 와인 쇼비뇽 블랑, 슈냉 블랑, 카베르네 프랑 알자스 주로 화이트 와인 리즐링, 게뷔르츠트라미너 부르고뉴 레드. 화이트 와인 피노누아, 가메, 샤르도네 보르도 레드, 화이트 와인 소비뇽 블랑, 세미용, 메를로, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑 코트 .. 더보기
화이트와인? WHITE WINE? 화이트와인? White wine? 이번에는 화이트와인, 백포도주에 대해 간단히 알아 보도록 하겠습니다. 우선 화이트 와인을 이해하기 위해 우리가 꼭 알아두어야 하는 세 가지 포도 품종이 있는데요. 바로 리슬링. 쇼비뇽 블랑, 샤르도네 입니다. 상급 화이트와인의 90% 이상이 이 품종으로 만들어진다고 보시면 됩니다. 라이트한 스타일인 리슬링 그리고 풀한 스타일인 샤르도네. 이 둘의 중간정도라고 보면되는 쇼비뇽블랑. 꼭 이 품종들이 저런 스타일은 아니지만 여러분이 화이트와인을 픽 하실 때, 간단히 참고 하시면 좋으실 것 같네요. 세계적 수준의 와인이 모두 이 세 품종으로만 만들어지는 것은 아닙니다. 다만 우선은 이 세 품종을 알아두시면 화이트 와인 마실 때 유익할 것 같네요. 이 세가지 포도 품종을 재배하기.. 더보기
레드 와인? RED WINE? 레드 와인? Red wine? 이번에는 레드 와인, 적포도주에 대해 간단히 알아 보도록 하겠습니다. 우선, 와인(Wine)의 어원은 ‘술’이란 뜻의 라틴어 ‘비눔(Vinum)‘에서 유래했다고 합니다. 레드 와인에 대해 알아보기전 와인의 종류에 대해 간단히 알아보겠습니다. 와인의 종류는 크게 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인 등으로 나눌 수 있습니다. 이 분류는 포도주의 색상에 기초한 분류법으로, 화이트 와인이라고 해서꼭 청포도로 만드는 것도 아니고, 양조방법에 따라 적포도로도 충분히 화이트 와인을 만들 수 있습니다. 포도의 즙과 함께 적포도의 껍질과 씨를 함께 발효시켰느냐 아니냐의 여부에 따라 색상이 결정되고 결국 이 차이가 레드 와인, 화이트 와인, 로제와인, 블러시 와인 등의 분류를 만드는 것입니.. 더보기

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